西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，经常食用对身体大有裨益。而“白灼”则是粤菜中常见的一种烹饪手法，通过简单的焯水处理，最大程度地保留了食材本身的鲜嫩与原汁原味。今天就来分享一道简单又健康的家常菜——白灼西兰花的做法。

准备材料

- 新鲜西兰花 300克

- 生姜 一小块

- 大蒜 2瓣

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 酱油 适量（可选）

制作步骤

1. 清洗西兰花

将西兰花分成小朵，用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样可以有效去除表面可能残留的小虫或杂质。之后再用清水冲洗一遍，确保干净无污。

2. 准备配料

生姜切片，大蒜剁成蒜末备用。如果喜欢更浓郁的味道，还可以准备一些小米椒圈作为点缀。

3. 焯水处理

锅中加入足量清水，大火烧开后加入少许盐，这能让西兰花更加入味且保持翠绿色泽。将洗净的西兰花朵放入沸水中，焯烫大约2分钟左右即可捞出。焯水时间不宜过长，否则会破坏西兰花的口感和营养成分。

4. 摆盘装饰

焯好的西兰花迅速过凉水，这样可以锁住其脆嫩的质地。接着将西兰花整齐地摆在盘中，撒上姜片和蒜末，如果喜欢辣味的话，也可以撒些小米椒圈增添风味。

5. 调味淋油

另起一锅，倒入少量食用油，烧热后均匀地浇在西兰花上。如果你觉得不够咸鲜，可以在最后滴几滴酱油调味，但注意不要盖过西兰花本身的清香。

6. 完成享用

如此一来，一道色香味俱佳的白灼西兰花就做好啦！清新的口感搭配淡淡的姜蒜香气，非常适合搭配米饭或者作为宴客时的一道健康菜肴。

小贴士

- 焯水时加入少许盐可以让西兰花颜色更加鲜艳。

- 如果想让菜品看起来更有层次感，可以用胡萝卜片或者其他配菜稍作点缀。

- 白灼的关键在于简单，避免复杂的调料掩盖食材本身的味道。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味的白灼西兰花。这道菜不仅制作简便，而且低脂健康，特别适合追求清淡饮食的朋友尝试。快动手试试吧！