蒜蓉油菜是一道简单又美味的家常菜，不仅做法方便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要快速做出一餐的家庭。这道菜色香味俱佳，清淡爽口，特别适合搭配米饭食用。
准备食材：
- 油菜（小青菜）300克
- 大蒜4瓣
- 生抽1勺
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 准备材料
将油菜洗净，去掉老叶和根部，切成段或整株备用。大蒜剁成蒜蓉，备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入少许盐和几滴食用油，将油菜焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，这样可以保持油菜的颜色翠绿且口感脆嫩。
3. 炒制蒜蓉
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜蓉爆香。注意火候不要太大，以免蒜蓉炒焦影响味道。
4. 翻炒油菜
将焯好水的油菜放入锅中，快速翻炒均匀。接着加入生抽和适量的盐调味，继续翻炒至油菜完全熟透即可出锅。
5. 装盘享用
将炒好的蒜蓉油菜盛入盘中，一道清香可口的家常菜就完成了！可以趁热享用，味道最佳。
小贴士：
- 焯水时加入少量盐和油，可以让蔬菜颜色更加鲜亮。
- 炒蒜蓉时要控制火候，避免炒糊，否则会影响整道菜的风味。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些白芝麻点缀。
这道蒜蓉油菜不仅操作简单，而且健康美味，是家庭厨房的必备菜品之一。无论是作为日常餐桌上的配菜，还是招待客人的一道小菜，都能让人赞不绝口。快试试吧！
