小米糕是一道传统的小吃，以其香甜软糯的口感深受大家的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都是一种既健康又美味的选择。今天就来分享一个简单易学的做法，让你轻松做出好吃的小米糕。

准备材料

- 小米粉 200克

- 糯米粉 50克（增加粘性）

- 白糖 80克（根据个人口味调整）

- 温水 300毫升左右

- 鸡蛋 1个（可选，增加风味）

- 椰枣或葡萄干（装饰用，可选）

制作步骤

1. 混合干料

在一个大碗中，将小米粉和糯米粉混合均匀。如果喜欢更甜一些的味道，可以多加些白糖。

2. 加入液体

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成细腻无颗粒的面糊。如果使用鸡蛋，可以在加水的同时一起打入鸡蛋，这样会让成品更加松软。

3. 静置醒面

将调好的面糊盖上保鲜膜，静置约20分钟，让粉类充分吸收水分，这样蒸出来的米糕会更加松软。

4. 准备模具

在蒸锅底部铺一层湿布或者刷上一层薄油，防止米糕粘底。也可以选择用耐高温的玻璃容器或不锈钢模具，方便脱模。

5. 蒸制

将面糊缓缓倒入模具中，大约八分满即可。如果有椰枣或葡萄干，可以在表面点缀几颗作为装饰。然后放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约25-30分钟。

6. 完成与享用

蒸好后取出，稍微冷却一下就可以切块享用了。刚出锅的小米糕热腾腾的，香气扑鼻，咬一口绵软弹牙，甜而不腻。

小贴士

- 如果觉得面糊太稠，可以适当再加一点温水调整。

- 想要颜色更丰富的话，可以尝试加入少量红糖或者南瓜泥等天然食材。

- 冷却后的米糕可以密封保存，第二天加热后再吃依然美味。

通过以上简单的步骤，你就能在家轻松制作出口感绝佳的小米糕啦！无论是自己享用还是招待朋友，这款小吃都能为你带来满满的成就感。快试试吧，让家人和朋友也尝尝你的手艺！