豆腐干是一种营养丰富、口感爽脆的豆制品，不仅富含蛋白质，还容易消化吸收。在夏天或者想吃点清爽食物的时候，凉拌豆腐干就是一道非常受欢迎的小菜。那么，豆腐干怎么凉拌才更好吃呢？下面为大家分享一份简单又美味的凉拌豆腐干做法。

一、准备材料

- 豆腐干：200克（选择稍微有点韧性的，口感更佳）

- 蒜末：适量

- 生姜末：少许（可选）

- 香菜或葱花：适量（点缀用）

- 辣椒油或小米辣：根据个人口味添加

- 酱油：1-2勺

- 醋：1勺（可选，增加酸爽感）

- 香油：半勺（提香）

- 盐：少许

- 白糖：少许（调和味道）

二、制作步骤

1. 处理豆腐干

将豆腐干切成细条或薄片，放入碗中备用。如果喜欢更入味一些，可以提前用清水稍微泡一下，去除豆腥味。

2. 调制酱汁

在一个小碗中加入蒜末、生姜末、辣椒油、酱油、醋、盐、白糖和香油，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 混合拌匀

将调好的酱汁倒入豆腐干中，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一块豆腐干都裹上酱汁。也可以根据喜好加入一些香菜或葱花增加香味。

4. 冷藏更美味

拌好后，可以将豆腐干放入冰箱冷藏10-15分钟，口感会更加爽脆，尤其适合夏天食用。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些花生碎或芝麻，增加香味和口感层次。

- 豆腐干本身有咸味，所以加盐时要控制好量，避免过咸。

- 凉拌豆腐干不仅可以当小菜，还可以作为便当配菜或下饭神器。

四、总结

豆腐干怎么凉拌？其实并不复杂，只要掌握好调料的比例和搭配，就能轻松做出一道清爽开胃的凉拌菜。无论是日常家常还是朋友聚会，这道菜都非常受欢迎。快试试看吧，让你的餐桌多一道美味选择！

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