【艾糍粑的最简单做法】艾糍粑是一道传统的中式小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它以糯米粉为主料，加入艾草汁制成，口感软糯，带有淡淡的艾草清香，非常适合春夏季食用。下面是一个最简单的艾糍粑做法，适合家庭快速制作。
一、
艾糍粑的制作过程并不复杂，关键在于掌握好材料比例和蒸制时间。以下步骤简单明了，无需复杂的工具，厨房新手也能轻松上手。主要材料包括糯米粉、艾草、水和少许糖，制作时只需将艾草打成汁，与糯米粉混合后揉成团，再蒸熟即可。整个过程大约需要30分钟，成品软糯香甜，是家庭聚餐或节庆小点的理想选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备艾草：取新鲜艾草约100克，洗净后放入搅拌机中，加少量水打成艾草汁 | 艾草100g、水适量 | 可用干艾草代替，但水量要减少 |
| 2 | 将糯米粉300克倒入大碗中，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直至形成面团 | 糯米粉300g | 面团应柔软不粘手 |
| 3 | 用手揉面团至光滑，如太干可加少量水，如太湿可加少许糯米粉调整 | 糯米粉、水、艾草汁 | 揉面时可加入少许糖增加风味 |
| 4 | 将面团分成小剂子，搓成圆球状，放在铺好油纸的蒸笼中 | 面团 | 可根据喜好调整大小 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟 | - | 蒸制时间根据面团大小调整 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后可直接食用或包入豆沙、芝麻等馅料 | - | 可冷藏保存，吃时加热更佳 |
三、小贴士
- 艾草汁可用市售艾草粉代替，但风味略逊。
- 若喜欢更甜口，可在面团中加入适量红糖或白砂糖。
- 蒸制时可在蒸笼底部垫一层纱布，防止粘底。
- 艾糍粑可一次多做，冷冻保存，吃时再蒸热即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的艾糍粑。不仅健康美味，还能体验传统食物的魅力。快试试看吧！
