【35连迷你小蛋糕的做法步骤】制作迷你小蛋糕是一种简单又有趣的烘焙方式，适合家庭厨房操作。以下是对“35连迷你小蛋糕的做法步骤”的总结与整理，便于读者快速掌握制作流程。
一、
35连迷你小蛋糕指的是使用35个模具的迷你蛋糕，通常用于派对、聚会或作为下午茶点心。其特点是体积小、口味多样、制作简便。主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖等。整个过程分为准备材料、打发蛋清、混合面糊、烘烤等几个关键步骤。制作时需要注意温度控制和时间安排，以确保蛋糕口感松软、不塌陷。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉100g、鸡蛋4个、牛奶80ml、融化的黄油60g、细砂糖80g、泡打粉3g | 材料需提前称量，确保准确 |
| 2 | 将鸡蛋分离，蛋清与蛋黄分开 | 使用干净无油的碗，避免影响打发效果 |
| 3 | 蛋黄中加入牛奶、融化的黄油，搅拌均匀 | 可加入几滴柠檬汁帮助乳化 |
| 4 | 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒 | 面糊不宜过久搅拌，避免起筋 |
| 5 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡 | 打发时注意力度，避免消泡 |
| 6 | 将1/3的蛋白霜拌入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合 | 动作要轻柔，避免消泡 |
| 7 | 将面糊倒入35连模具中，约8分满 | 模具需提前涂抹油或铺纸托 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤15-20分钟 | 根据烤箱实际情况调整时间 |
| 9 | 烤好后取出，冷却后脱模 | 可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面糊中加入香草精、可可粉或水果干。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免温度波动影响成品。
- 迷你蛋糕适合当天食用，若需保存，建议密封冷藏。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的35连迷你小蛋糕，享受烘焙的乐趣与成果。
