【蚝油香菇白菜的做法】蚝油香菇白菜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。这道菜主要以白菜、香菇和蚝油为主料，通过简单的烹饪步骤即可完成。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 1颗 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切块，香菇提前泡发并去蒂，蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水白菜
- 锅中加水烧开，放入白菜焯水30秒，捞出沥干备用。
3. 炒香配料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，加入泡发好的香菇翻炒。
4. 加入白菜
- 将焯过水的白菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入蚝油、少许盐，继续翻炒至白菜变软入味。
6. 收汁出锅
- 若汤汁过多，可稍作收汁，最后撒上少许葱花或香油提香。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 香菇和蚝油提供优质蛋白 |
| 维生素C | 白菜富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 纤维素 | 白菜中的膳食纤维有助于促进消化 |
| 矿物质 | 香菇含多种矿物质，如铁、锌等 |
四、小贴士
- 白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 蚝油本身有咸味，放盐时需适量。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
总结：蚝油香菇白菜不仅做法简单，而且味道鲜美，适合日常家庭餐桌。通过合理搭配食材和掌握火候，即可轻松做出一道健康又美味的家常菜。
