【核桃红枣糕的家常做法】核桃红枣糕是一道营养丰富、口感香甜的传统点心，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道好，还具有补气养血、健脑益智的功效，深受家庭主妇和健康饮食爱好者的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 红枣 | 20颗左右 | 去核，可选用干红枣或去核湿红枣 |
| 核桃仁 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 糯米粉 | 150克 | 普通糯米粉即可 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加糕体的软糯感 |
| 红糖 | 30克 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 100毫升左右 | 用于调糊 |
| 食用油 | 少量 | 刷在模具上防粘 |
二、制作步骤
1. 处理红枣
将红枣洗净去核，放入小碗中，加入少量清水，用勺子压碎成泥状备用。
2. 混合粉类
将糯米粉、粘米粉、红糖一起放入大碗中，搅拌均匀。
3. 加入红枣泥和核桃
将红枣泥倒入粉中，再加入切碎的核桃仁，搅拌均匀。
4. 加入清水调糊
边加清水边搅拌，直到形成浓稠但不稀的面糊。
5. 蒸制
在蒸锅中加水烧开，取一个干净的模具（如小蛋糕模），刷一层油防粘，然后倒入面糊至八分满，盖上盖子，大火蒸20-25分钟。
6. 冷却脱模
蒸好后取出，放凉几分钟，再轻轻脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 红枣泥不宜太干，否则会影响口感。
- 若喜欢更细腻的口感，可以提前将红枣泥过筛。
- 核桃仁可提前炒香，增加香味。
- 蒸制时间可根据模具大小适当调整。
四、总结
核桃红枣糕是一款简单又美味的家常甜点，非常适合家庭制作。通过合理的材料搭配与细致的蒸制过程，就能做出软糯香甜、营养丰富的糕点。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧，享受自制的美味与温馨时光！
