【胡萝卜炒豌豆角的做法】胡萝卜炒豌豆角是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、色泽鲜艳，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 胡萝卜 | 1根（约200克） |
| 豌豆角 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 胡萝卜去皮后切成薄片或条状；
- 豌豆角洗净，去掉两头，保持完整；
- 大蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入豌豆角焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩；
- 胡萝卜可选择焯水或直接炒制，根据个人口味调整。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，加入蒜末爆香；
- 放入胡萝卜翻炒几下；
- 加入焯好水的豌豆角，快速翻炒均匀；
- 根据口味加入盐、生抽和白胡椒粉调味；
- 炒至食材熟透即可出锅。
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；
豌豆角含有丰富的膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠道健康；
两者搭配，不仅颜色美观，还能实现营养互补。
四、小贴士
- 豌豆角焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 若喜欢口感更爽脆，可缩短焯水时间；
- 可根据个人喜好加入少量鸡精或蚝油提鲜。
总结
胡萝卜炒豌豆角是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常餐桌。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出美味又健康的菜肴。希望这份做法能为您的厨房增添一份新鲜与美味。
