【黄瓜拌木耳的做法】黄瓜拌木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜脆，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 干木耳 | 20克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选（根据口味） |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳用温水浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后切成薄片或丝，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。
3. 焯水木耳：锅中烧水，放入木耳焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调制酱汁：在小碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、香油、白糖和适量盐，搅拌均匀。
5. 混合拌匀：将处理好的黄瓜和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
6. 冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 黄瓜 | 富含水分和维生素C，有助于补水和排毒 |
| 木耳 | 含有丰富的膳食纤维和铁元素，有益心血管健康 |
| 蒜和姜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 酱油、醋 | 提升风味，促进食欲 |
四、小贴士
- 黄瓜可以提前切好，但不要放太久，以免出水影响口感。
- 如果喜欢更爽脆的口感，可以将黄瓜和木耳都冷藏后再拌。
- 可根据个人口味添加花生碎、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的黄瓜拌木耳。无论是作为开胃小菜还是配餐，都非常合适。
