【简单版蒸肘子怎么做】蒸肘子是一道经典的中式家常菜，肉质软烂、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。虽然传统做法较为繁琐，但通过一些简化步骤，也能轻松做出美味的蒸肘子。以下是一份简单版蒸肘子的做法总结，包括所需材料、操作步骤及注意事项。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肘子 | 500g左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肘子洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 将焯好的猪肘子放入蒸碗中，加入葱段、姜片，倒入生抽、老抽和少许盐调味。 |
| 3 | 加入适量清水，水量以刚好没过肘子为宜。 |
| 4 | 覆盖保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸1.5小时至2小时，直到肉质酥烂。 |
| 6 | 取出后稍微冷却，可根据口味再调整盐分，淋上少许蒸出来的汤汁即可食用。 |
三、小贴士
1. 选材建议：选用带皮的猪肘子，肉质更嫩，肥瘦比例适中。
2. 提前处理：如果时间充裕，可将肘子提前腌制1小时，味道更入味。
3. 蒸制时间：根据肘子大小适当调整时间，确保肉质软烂不柴。
4. 保留汤汁：蒸出来的汤汁可以用来拌饭或做蘸料，风味独特。
四、总结
简单版蒸肘子并不复杂，只要掌握好焯水、调味和蒸制的时间，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。相比传统做法，省去了复杂的炖煮过程，更适合忙碌的日常饮食需求。
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