要想做出一道美味的家常红烧排骨，其实并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤就能完成。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭日常餐桌，也可以用来招待客人。

首先准备所需的材料：新鲜的猪肋排500克、生姜几片、大葱一段、大蒜几瓣、八角两颗、香叶两片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖一小勺、盐适量、清水适量。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理排骨：将猪肋排剁成小段，清洗干净后放入锅中，加入冷水，再倒入少量料酒，开火煮至水沸腾。这样可以去除排骨的血水和杂质，煮好后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

2. 炒糖色：在锅中倒入少量油，加入白糖，小火慢慢加热，待白糖融化并开始变色时，迅速翻炒均匀，直到呈现出诱人的琥珀色即可。注意不要炒过头，否则会有苦味。

3. 煎排骨：将焯好的排骨放入锅中，与糖色充分混合，用中火慢慢煎至排骨表面呈现金黄色，这样可以让排骨更加入味。

4. 调味炖煮：加入切好的姜片、葱段和蒜瓣，再放入八角和香叶，翻炒出香味。接着倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。随后加入足够的热水（水量要没过排骨），大火烧开后转小火慢炖约40分钟到1小时，期间可以根据口味调整盐的用量。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，开大火收汁，让每一块排骨都裹上浓郁的酱汁。最后撒上些许葱花点缀，就可以盛盘上桌了。

这样一道家常红烧排骨就完成了，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是一道老少皆宜的经典菜肴。大家不妨在家试试看，相信一定能做出令人满意的美味佳肴！