荠荠菜，又名地菜、护生草，是一种常见的野菜，味道清香可口，营养丰富。它不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具有一定的药用价值。那么，荠荠菜究竟有哪些美味的做法呢？下面为大家整理了一份荠荠菜的吃法大全。

一、荠荠菜饺子

1. 将荠荠菜洗净焯水后切碎，与猪肉馅混合，加入适量的盐、酱油、姜末等调料搅拌均匀。

2. 用饺子皮包好馅料，放入锅中煮熟即可。

二、荠荠菜汤

1. 荠荠菜洗净焯水备用。

2. 锅中加水烧开，放入荠荠菜，再加入鸡蛋液搅拌成蛋花状。

3. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

三、荠荠菜炒鸡蛋

1. 荠荠菜洗净焯水后切碎。

2. 鸡蛋打散，加入荠荠菜碎搅拌均匀。

3. 锅中加油烧热，倒入蛋液翻炒至熟即可。

四、荠荠菜豆腐汤

1. 荠荠菜洗净焯水备用。

2. 嫩豆腐切块，与荠荠菜一同放入锅中煮沸。

3. 加入盐、鸡精调味即可。

五、荠荠菜拌面

1. 荠荠菜洗净焯水后切碎。

2. 煮好的面条过凉水后沥干水分。

3. 将荠荠菜碎与面条混合，加入蒜泥、醋、酱油、香油等调料拌匀即可。

六、荠荠菜包子

1. 荠荠菜洗净焯水后切碎，与猪肉馅混合，加入调料搅拌均匀。

2. 包子皮包好馅料，放入蒸锅中蒸熟即可。

七、荠荠菜粥

1. 大米淘洗干净，放入锅中加水煮粥。

2. 荠荠菜洗净焯水后切碎，待粥快熟时加入。

3. 最后加入盐调味即可。

八、荠荠菜春卷

1. 荠荠菜洗净焯水后切碎，与粉丝、虾仁等食材混合，加入调料搅拌均匀。

2. 春卷皮包裹馅料，放入油锅中炸至金黄即可。

九、荠荠菜沙拉

1. 荠荠菜洗净焯水后切碎。

2. 混合其他喜欢的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等。

3. 加入沙拉酱或橄榄油、柠檬汁等调料拌匀即可。

十、荠荠菜炖鸡

1. 鸡肉切块焯水备用。

2. 荠荠菜洗净焯水后切段。

3. 将鸡肉、荠荠菜、姜片等放入锅中，加入清水炖煮至鸡肉熟烂，最后加入盐调味即可。

以上就是荠荠菜的各种做法，大家可以根据自己的口味选择适合的方式进行烹饪。荠荠菜不仅味道鲜美，还能为我们的身体带来多种营养，是一道非常健康的菜肴。快来试试吧！