酸菜粉汤是一道简单又美味的传统家常菜，以其酸爽开胃、营养丰富而深受人们喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还具有独特的风味，非常适合在寒冷的日子里享用。接下来就为大家详细介绍一下如何制作这道酸菜粉汤。

准备材料

- 酸菜 200克

- 粉条 150克

- 猪肉（或鸡肉）150克

- 姜片 3片

- 蒜末 适量

- 干辣椒 2个（可选）

- 香葱 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 清水 800毫升

制作步骤

1. 处理食材

将酸菜用清水冲洗几遍，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝备用。猪肉切片或者剁成肉末；粉条提前用温水泡软，剪成适合入口的长度。

2. 炒制酸菜

锅中倒入少量食用油，加热后放入姜片爆香，接着加入切好的酸菜翻炒均匀。炒酸菜时可以适当加一点水，防止粘锅，同时让酸菜的味道更加浓郁。

3. 煮汤底

往锅中加入清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。待汤底沸腾后，加入泡好的粉条和处理好的肉片（或肉末），继续煮约5分钟，直到粉条变得透明且入味。

4. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢辣味，还可以加入干辣椒段一起煮几分钟，增添香气。最后撒上蒜末和香葱碎即可关火。

5. 装盘享用

将做好的酸菜粉汤盛入碗中，一碗热腾腾、酸香四溢的佳肴就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。

小贴士

- 如果觉得酸菜本身已经很咸，那么在烹饪过程中可以减少盐的用量。

- 粉条的种类可以根据自己的喜好选择红薯粉、绿豆粉等不同口感的粉条。

- 想要增加蛋白质摄入的话，也可以加入鸡蛋花或者豆腐块，丰富菜肴层次感。

酸菜粉汤以其独特的酸香味和滑嫩的口感，成为一道让人回味无穷的经典美食。按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一碗色香味俱全的酸菜粉汤。快动手试试吧！