开胃小菜——辣椒炒鸡蛋的做法
在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能为餐桌增添不少乐趣。今天要分享的就是这样一款经典菜肴——辣椒炒鸡蛋。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合各种场合享用。
首先，准备好所需的食材：新鲜的青红辣椒各一个、鸡蛋三到四个，以及适量的盐和食用油。辣椒的选择可以根据个人口味调整，喜欢口感脆爽的可以选择青椒，而偏爱微甜风味的则可以加入一些红椒。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 将辣椒清洗干净后去籽切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 锅中倒入少许食用油，加热至五成热时倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块状后盛出备用。
3. 锅内再加少量油，放入切好的辣椒丝翻炒，待辣椒变软并散发出香味时，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中。
4. 根据个人喜好撒入适量盐调味，最后翻炒均匀即可出锅。
这道辣椒炒鸡蛋色泽鲜艳、味道鲜美，既保留了辣椒的清脆爽口，又融合了鸡蛋的滑嫩香醇。无论是作为下饭菜还是单独品尝，都令人食欲大增。此外，它还富含蛋白质和维生素C等多种营养成分，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时端上桌。
希望这篇简单的食谱能够帮助大家轻松掌握这道开胃小菜的做法，在忙碌的日子里也能为自己和家人带来一份温馨与满足！
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