春天是吃河虾的好时节，此时的河虾肉质鲜嫩，搭配上韭菜的清香，简单的一道家常菜却能让人胃口大开。下面我们就来一起学习如何制作这道美味的河虾炒韭菜。
首先，准备好新鲜的河虾和韭菜。挑选河虾时要选择活蹦乱跳、外壳透明的，这样的河虾更加新鲜。韭菜则要选叶片肥厚、颜色翠绿的，这样炒出来的菜色香味俱佳。
接下来是准备工作。将河虾清洗干净后，去掉头部的沙包，再用少许盐轻轻搓洗，去除表面的黏液。韭菜洗净后切成段，长度可以根据个人喜好决定。切记不要切得太短，以免影响口感。
热锅凉油，待油温升至五成热时，放入河虾快速翻炒。河虾受热后会迅速变红，这时可以加入适量的料酒去腥。接着加入姜丝提味，继续翻炒几下。
当河虾炒至半熟时，倒入切好的韭菜段，大火快炒。韭菜很容易熟，所以不需要炒太久，只需翻炒几下即可。最后根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道河虾炒韭菜简单易做，但味道鲜美无比。河虾的鲜香与韭菜的清甜相互交融，每一口都充满了春天的气息。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的美味佳肴。
希望这篇文章能帮助你轻松掌握河虾炒韭菜的做法，赶快试试吧！
