面包蛋糕怎么做

在忙碌的生活中，偶尔停下来为自己和家人制作一道美味的小点心，不仅能让生活更有仪式感，还能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何轻松制作一款既像面包又像蛋糕的美味点心——面包蛋糕。

准备材料

首先，准备好所需的食材。这些材料都非常常见，家里可能已经具备了大部分：

- 面粉 200克

- 细砂糖 50克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 100毫升

- 黄油 30克

- 酵母 3克

- 泡打粉 1茶匙

此外，还可以根据个人口味添加一些葡萄干或坚果碎作为点缀。

制作步骤

第一步：混合干料

将面粉、细砂糖、酵母和泡打粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。这样做是为了确保所有干料能够均匀分布，避免后续操作时出现结块现象。

第二步：加入湿料

在另一个小锅中加热牛奶至温热状态（不要煮沸），然后倒入碗中，加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。接着，将融化的黄油慢慢倒入，继续搅拌，直至形成光滑的面糊。

第三步：发酵

将混合好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵。大约需要1小时左右，直到面糊体积膨胀至原来的两倍大小。

第四步：整形与二次发酵

将发酵好的面糊轻轻倒扣到撒有少许面粉的工作台上，用手轻轻按压排气。然后将其塑造成圆形或其他喜欢的形状，放入涂了薄层油的烤盘中，再次盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约需30分钟。

第五步：烘烤

预热烤箱至180摄氏度，将二次发酵完成的面包蛋糕放入烤箱中层，烘烤约25分钟。可以用牙签插入中心部位检查是否熟透，如果拔出时没有粘附面糊，则表示已经烤好。

第六步：装饰与享用

出炉后稍微冷却一下，可以根据喜好撒上一层糖粉或者淋上巧克力酱增添风味。最后切片装盘，搭配一杯热茶或咖啡，享受这道自制的美味点心吧！

小贴士

1. 发酵过程中一定要保持环境温度适宜，过高或过低都会影响发酵效果。

2. 烘烤时间视具体情况而定，建议观察表面颜色变化来判断是否完成。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入切碎的水果丁或果仁。

通过以上简单易懂的步骤，相信即使是厨房新手也能轻松做出一款令人满意的面包蛋糕。快动手试试吧，给自己一个甜蜜的下午时光！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有任何其他问题，请随时告诉我。