寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊骨冬瓜汤不仅能够驱散寒意，还能补充营养，增强体质。这道汤品简单易做，味道鲜美，是家庭餐桌上的常客。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的羊骨冬瓜汤吧！

材料准备

- 羊骨：500克

- 冬瓜：300克

- 生姜：几片

- 葱：适量

- 盐：适量

- 料酒：少许

- 清水：适量

制作步骤

第一步：处理羊骨

将羊骨用清水冲洗干净，去除表面的血污。然后放入锅中，加入足够的冷水，煮沸后撇去浮沫。捞出羊骨，用温水再次清洗干净，备用。这样可以有效去除羊骨的腥味。

第二步：炖煮羊骨

在砂锅或高压锅中加入适量清水，放入洗净的羊骨和几片生姜。加入少许料酒去腥，大火煮开后转小火慢炖。如果使用普通锅具，炖煮时间约为1.5至2小时；如果使用高压锅，则约需40分钟即可。

第三步：加入冬瓜

当羊骨炖煮到肉质酥烂时，加入切块的冬瓜。冬瓜无需提前焯水，直接放入即可。继续炖煮15分钟左右，直到冬瓜变得透明软糯。

第四步：调味装盘

根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花点缀。一锅香气扑鼻、营养丰富的羊骨冬瓜汤就完成了。

小贴士

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些红枣或枸杞。

2. 冬瓜本身带有清甜，因此盐的用量不宜过多，以免掩盖其自然风味。

3. 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以保持汤汁的原汁原味。

总结

羊骨冬瓜汤是一道集滋补与美味于一体的家常汤品。无论是老人还是孩子，都能从中获得丰富的营养。寒冬时节，不妨亲手为家人熬制一碗这样的汤，温暖他们的胃，也温暖他们的心。

希望这篇做法能帮助大家轻松做出一道美味的羊骨冬瓜汤！