在炎热的夏日，一份清凉可口的冰淇淋总能带来无限的幸福感。而抹茶冰淇淋，不仅口感细腻，还带着淡淡的茶香，是许多甜品爱好者的最爱。今天，就来分享一款简单又美味的自制抹茶冰淇淋的做法，让你在家也能轻松享受这份来自日本的甜蜜。

材料准备：

- 抹茶粉 2 汤匙（建议使用优质抹茶粉，颜色更翠绿、味道更纯正）

- 鲜奶油 200ml

- 牛奶 150ml

- 炼乳或细砂糖 30-50g（根据个人口味调整）

- 蛋黄 2个

- 盐 少许（提升风味）

制作步骤：

1. 混合抹茶粉与牛奶

在一个小锅中加入牛奶和盐，小火加热至微沸（不要煮开）。然后将抹茶粉慢慢加入，用打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒，形成浓稠的抹茶液。关火备用。

2. 制作蛋奶糊

取一个碗，打入蛋黄，加入炼乳或细砂糖，搅拌至糖完全溶解。接着将温热的抹茶液缓缓倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝结。

3. 加热融合

将混合好的液体重新倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直至液体变稠并能挂在勺背上（约5-8分钟）。注意不要煮沸，以免蛋黄变老。

4. 冷却与打发

将做好的抹茶蛋奶糊放入冰箱冷藏至少2小时，使其完全冷却。之后取出，加入鲜奶油，用打蛋器打发至体积膨胀、质地顺滑。

5. 冷冻成型

将混合好的冰淇淋液倒入密封容器中，放入冰箱冷冻至少6小时，或者过夜。如果时间允许，每隔1-2小时取出搅拌一次，可以避免冰晶形成，让口感更加细腻。

小贴士：

- 抹茶粉的选择很重要，尽量选用“宇治抹茶”或“高级抹茶粉”，颜色和味道都会更佳。

- 如果喜欢更浓郁的抹茶味，可以适当增加抹茶粉的用量。

- 冷冻过程中，也可以加入一些红豆或椰蓉作为夹心，增添风味层次。

结语：

自制抹茶冰淇淋不仅健康无添加，还能根据自己的喜好进行调整。无论是搭配水果、饼干，还是单独享用，都能带来满满的幸福感。这个夏天，不妨尝试一下，亲手制作属于你的那一份清新与甜美吧！