【腰果虾仁做法教程】腰果虾仁是一道色香味俱全的中式家常菜,口感丰富,营养均衡,适合家庭日常烹饪。以下是制作腰果虾仁的详细步骤和所需材料,帮助你轻松做出美味佳肴。
一、
腰果虾仁主要由虾仁和腰果组成,搭配适量的蔬菜和调料,既保留了食材的原味,又提升了整体的风味。这道菜的关键在于火候控制和调味搭配,确保虾仁鲜嫩、腰果香脆。通过合理的准备与烹饪步骤,可以在短时间内完成一道美味可口的菜肴。
二、材料与做法表格
项目 | 内容 |
主料 | 虾仁 200g,腰果 50g |
辅料 | 青椒 1个,红椒 1个,胡萝卜 1小根,蒜末 1勺 |
调料 | 生抽 1汤匙,老抽 1/2汤匙,盐 适量,白胡椒粉 少许,食用油 适量,淀粉 1汤匙 |
烹饪方式 | 快炒 |
烹饪时间 | 约10-12分钟 |
口味 | 咸鲜微甜,香脆适口 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 虾仁去壳去线,洗净后用厨房纸吸干水分,加入少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制5分钟。
- 腰果提前用油炸或烤箱烘烤至金黄酥脆,备用。
- 青椒、红椒、胡萝卜切丁,蒜切末。
2. 焯水处理
- 锅中烧水,放入虾仁焯水30秒后捞出,过冷水备用,保持虾仁的弹性和色泽。
3. 炒制蔬菜
- 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入青椒、红椒、胡萝卜翻炒至断生。
4. 加入虾仁
- 将焯好的虾仁倒入锅中,快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
6. 加入腰果
- 最后撒入炸好的腰果,轻轻翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 虾仁焯水时不要过久,以免影响口感。
- 腰果可以提前炸好,避免在炒制过程中变软。
- 若喜欢更香浓的口感,可加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的腰果虾仁。不仅适合日常饮食,也适合招待客人,是一道非常实用的家常菜。