【豆腐血块汤的做法】豆腐血块汤是一道传统家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以豆腐和猪血（或鸭血）为主要食材，搭配适量的调料，简单炖煮即可完成。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、豆腐血块汤的做法总结
豆腐血块汤的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。以下是制作该汤的基本流程：
1. 准备食材：选择嫩豆腐和新鲜猪血（或鸭血），配以适量的葱姜、盐、胡椒粉等调料。
2. 处理食材：豆腐切块，猪血切片或切条，葱姜切丝备用。
3. 焯水去腥：先将猪血焯水，去除腥味；豆腐可直接下锅。
4. 炖煮：加入清水，大火烧开后转小火慢炖，加入调料调味。
5. 收尾：根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可。
二、豆腐血块汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 豆腐（嫩豆腐为佳）、猪血（或鸭血）100g、葱1根、姜3片、盐适量、白胡椒粉少许、食用油少许 |
| 2. 处理食材 | 豆腐切块，猪血切片或切条；葱姜切丝 |
| 3. 焯水处理 | 猪血放入沸水中焯1分钟，捞出洗净备用 |
| 4. 烧水煮汤 | 锅中加水烧开，放入豆腐和猪血 |
| 5. 调味炖煮 | 加入葱姜、盐、胡椒粉，小火炖10分钟左右 |
| 6. 出锅装盘 | 撒上葱花，可根据喜好加入香油提香 |
三、烹饪小贴士
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
- 猪血处理：焯水能有效去除腥味，使汤更清爽。
- 调味建议：可适量加入少许鸡精或味精提鲜，但不宜过多。
- 搭配建议：可加入少量青菜（如小白菜、菠菜）增加口感层次。
豆腐血块汤不仅做法简单，而且富含蛋白质和微量元素，是一道非常适合家庭日常食用的健康汤品。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗美味的豆腐血块汤。
