红油腐竹的做法 🍜🌶️
发布时间：2025-03-27 05:42:36来源：
准备好新鲜的腐竹和香料，先将腐竹用温水浸泡至软，切成适合的长度备用。接着准备辣椒粉、花椒粉等调料，让香气更加浓郁。此时可以烧一锅热水，将处理好的腐竹焯水，去掉豆腥味，同时保持其脆嫩口感。
热锅凉油，小火慢慢加热，放入切好的姜蒜爆香，随后加入干辣椒段和花椒粒，炒出香味后，倒入适量的辣椒油，翻炒均匀。这一步是制作红油的关键，一定要耐心，让辣椒和花椒的香味完全融入油中。
第三段：将焯好水的腐竹倒入锅中，与红油充分混合，加入生抽、老抽、糖和醋调味，翻炒均匀。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的红油腐竹就完成啦！这道菜色泽红亮，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用，快试试吧！🍜✨
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