卤牛肉 & 牛腱的做法 🍖✨
发布时间：2025-03-25 11:15:34来源：
今天给大家分享一道家常美食——卤牛肉和牛腱的做法！无论是搭配米饭还是来点小酒都非常合适哦！🎉
首先准备好食材：新鲜的牛腱肉、卤料包（包括八角、香叶、桂皮等）、生抽、老抽、料酒、冰糖以及姜片和葱段。🌟
第一步是处理牛腱，将它清洗干净后冷水下锅焯水去腥，记得加几片姜片和少许料酒，煮至表面变色即可捞出备用。💪
接着开始调制卤汁，热锅冷油放入冰糖炒至融化呈琥珀色，倒入适量清水，加入生抽、老抽调色调味，再放入卤料包、姜片和葱段，最后把焯好水的牛腱放进去，加水没过食材。🔥
用中小火慢炖1.5-2小时，期间可以适当翻动牛腱，让味道更均匀。炖好后关火焖一会儿，这样更入味。⏳
最后切片装盘，淋上一点卤汁，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁！😋 家庭聚餐必备，快试试吧！🎉
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