今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——炒猪肺。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面我们就一起来看看具体的制作步骤吧！

准备材料：

- 猪肺：500克

- 青椒：2个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：适量（根据个人口味）

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：少许

- 料酒：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 清洗猪肺

猪肺买回来后，先用清水冲洗干净，然后放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质。捞出后再次用清水冲洗，确保没有异味。

2. 切配食材

将猪肺切成小块，青椒、红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成段备用。

3. 焯水处理

将切好的猪肺放入热水中焯烫一下，去除多余油脂和腥味，捞出沥干水分备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒、姜片和大蒜爆香。

5. 翻炒猪肺

加入焯过水的猪肺，大火快速翻炒，加入料酒去腥。

6. 调味

加入生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。

7. 加入蔬菜

最后加入青椒和红椒丝，快速翻炒至断生即可关火。

8. 装盘享用

将炒好的猪肺盛出装盘，香气扑鼻，色香味俱佳。

温馨提示：

- 猪肺清洗时一定要彻底，避免有异味残留。

- 焯水和翻炒的时间不宜过长，保持猪肺的嫩滑口感。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。

这样一道简单易学的炒猪肺就完成了，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！