菠萝蜜作为一种热带水果，以其香甜多汁的果肉深受人们喜爱。然而，由于其储存条件和保鲜时间有限，在购买或保存过程中难免会出现变质的情况。那么，当菠萝蜜开始坏掉时，它会表现出哪些特征呢？了解这些可以帮助我们及时辨别并避免食用不新鲜的水果。

首先，外观上的变化是判断菠萝蜜是否变质的重要依据之一。正常的菠萝蜜外表呈黄绿色或金黄色，表面覆盖着粗糙的鳞片状纹路。如果发现果皮颜色变得暗沉甚至发黑，或者出现明显的裂痕和软塌现象，则可能是已经开始腐烂了。此外，如果果壳上出现了黏液或是散发出刺鼻气味，这也表明菠萝蜜已经不再适合食用。

其次，打开菠萝蜜后可以更直观地观察内部状况。健康的菠萝蜜内部果肉饱满且色泽鲜艳，通常为橙黄色或金黄色，并伴有浓郁的香味。而一旦菠萝蜜变质，果肉的颜色可能会发生变化，比如变成褐色甚至黑色；同时质地也会变得松散、软烂，失去原有的弹性与紧致感。更重要的是，变质的菠萝蜜会散发出酸臭味或其他异常气味，这是细菌滋生导致的结果。

另外，触摸也是检查菠萝蜜质量的一个方法。新鲜的菠萝蜜手感坚实而富有弹性，而腐败的果实则会显得过于柔软甚至凹陷。用手轻轻按压果肉区域，如果感觉到内部有液体渗出或者发出“咕噜”声，则说明该菠萝蜜已经受损或感染病菌，需要谨慎处理。

最后需要注意的是，即使部分果肉看起来完好无损，但只要整体存在上述提到的问题，整颗菠萝蜜都不建议继续食用。因为毒素可能已经渗透到其他部位，即便看似未受影响的部分也可能含有有害物质。因此，在发现菠萝蜜有任何变质迹象时，最好将其丢弃，以免对健康造成威胁。

总之，通过仔细观察菠萝蜜的外观、气味以及触感等细节，我们可以有效判断其是否已经变质。只有确保选购到品质优良的新鲜菠萝蜜，才能真正享受到这种美味水果带来的乐趣。希望以上信息能帮助大家更好地掌握挑选和保存菠萝蜜的小技巧！