银耳，又称白木耳，是一种营养丰富的食材，因其口感滑嫩、味道清香而深受大家的喜爱。无论是炖汤还是制作甜品，银耳都能带来独特的风味和营养价值。今天就为大家整理了一份银耳的做法大全，简单易学，适合家庭日常烹饪。

一、银耳红枣羹

材料：银耳、红枣、冰糖、枸杞

做法：

1. 将银耳提前泡发，撕成小朵；红枣洗净去核。

2. 锅中加水烧开，放入银耳和红枣，小火炖煮约1小时。

3. 加入适量冰糖，继续炖煮至银耳软糯。

4. 最后加入枸杞，稍煮片刻即可出锅。

二、银耳莲子百合汤

材料：银耳、莲子、百合、冰糖

做法：

1. 银耳泡发后撕成小块，莲子提前浸泡。

2. 锅中加水烧开，放入银耳、莲子和百合，炖煮1小时。

3. 根据个人口味加入冰糖调味。

4. 炖至银耳软烂，汤汁浓稠即可食用。

三、银耳雪梨汤

材料：银耳、雪梨、冰糖、枸杞

做法：

1. 银耳泡发后撕成小块，雪梨切块备用。

2. 锅中加水烧开，放入银耳和雪梨，小火炖煮40分钟。

3. 加入冰糖调味，继续炖煮至银耳软糯。

4. 出锅前撒上枸杞点缀即可。

四、银耳桂花糕

材料：银耳、糯米粉、白糖、桂花酱

做法：

1. 银耳泡发后打成浆，与糯米粉混合搅拌均匀。

2. 加入适量白糖调匀，倒入模具中蒸熟。

3. 待凉后切块，淋上桂花酱即可。

五、银耳牛奶布丁

材料：银耳、牛奶、吉利丁片、蜂蜜

做法：

1. 银耳泡发后打成浆，与牛奶混合加热。

2. 吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中搅拌融化。

3. 倒入容器中冷藏至凝固。

4. 食用时淋上蜂蜜即可。

银耳不仅美味可口，还具有滋阴润燥的功效，非常适合秋冬季节食用。以上几种做法简单易学，快试试吧！