制作鸡蛋糕时，蒸的时间是影响成品口感的重要因素之一。一般来说，蒸鸡蛋糕的时间需要根据具体的配方和蒸锅的实际情况来调整，但通常在10到15分钟之间。以下是一些实用的小贴士，帮助您掌握最佳的蒸制时间，让鸡蛋糕更加松软可口。
首先，在准备材料时要确保鸡蛋和牛奶充分混合均匀，并且过滤掉较大的颗粒，这样可以避免蛋糕表面出现气泡或不平整的情况。其次，在将蛋液倒入模具之前，可以轻轻敲击几下模具，排出多余的气泡，这样有助于蛋糕组织更细腻。
接下来就是最关键的一步——蒸制时间了。对于普通大小的鸡蛋糕模具，建议从10分钟开始计时，然后每隔一分钟检查一次。可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘附物，则说明已经熟透。需要注意的是，蒸的时间过长会导致蛋糕变干，而时间不足则可能使内部未完全凝固。
此外，蒸制过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免温度骤降影响成型效果。如果您使用的是电蒸锅，可以根据设备预设的功能选择适合的模式；如果是传统的炉灶蒸锅，则需要保持中小火持续加热。
最后，蒸好的鸡蛋糕取出后稍微冷却几分钟再脱模，这样更容易保持形状完整。当然，每个人对“好”的定义不同，您可以根据个人喜好适当调整蒸制时间，找到最适合自己的做法。
总之，掌握好蒸鸡蛋糕的时间，不仅能让这款简单又美味的小点心更加出色，还能让您在厨房里享受到更多的乐趣！
