广东菜心，作为广东地区一道非常受欢迎的蔬菜，以其鲜嫩爽脆、清香甘甜的特点深受人们喜爱。无论是清炒还是搭配其他食材烹饪，都能展现出它独特的风味。今天，我们就来分享几种不同的广东菜心做法，让大家在家也能轻松做出美味佳肴。

1. 清炒广东菜心

材料：广东菜心、蒜末、盐、食用油

步骤：

1. 将广东菜心洗净，去掉老茎部分，切成适当长度。

2. 锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐和几滴油，将菜心焯水约1分钟，捞出沥干备用。

3. 另起锅热油，放入蒜末爆香。

4. 加入焯好水的菜心快速翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。

2. 蒜蓉粉丝蒸广东菜心

材料：广东菜心、粉丝、蒜末、生抽、蚝油、糖、食用油

步骤：

1. 将粉丝提前泡软，剪成适合长度铺在盘底。

2. 广东菜心洗净后摆放在粉丝上。

3. 热锅冷油，下蒜末炒至金黄色制成蒜蓉酱汁。

4. 在菜心和粉丝上淋上蒜蓉酱汁，撒少许糖提鲜。

5. 锅中加水烧开后，将装有菜心的盘子放入蒸笼，大火蒸8-10分钟。

6. 出锅前淋上生抽和蚝油即可。

3. 鱼香广东菜心

材料：广东菜心、胡萝卜丝、青椒丝、姜末、葱花、豆瓣酱、醋、糖、淀粉、食用油

步骤：

1. 将广东菜心焯水后捞出备用。

2. 锅中放油烧热，加入姜末和葱花爆香。

3. 放入豆瓣酱炒出红油，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，调入醋、糖、少许盐煮沸。

5. 用水淀粉勾芡，然后加入焯好的菜心快速翻炒均匀即可。

4. 椰奶炖广东菜心

材料：广东菜心、椰奶、牛奶、淡奶油、盐、胡椒粉

步骤：

1. 广东菜心洗净切段，焯水后备用。

2. 锅中倒入椰奶、牛奶和淡奶油混合加热。

3. 加入焯好的菜心，小火慢炖几分钟。

4. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。

以上就是四种不同风味的广东菜心做法，简单易学，营养丰富。无论是追求清淡口感还是浓郁滋味，都可以从中找到满意的答案。快动手试试吧！