在美食的世界里，鹌鹑肉质细嫩，味道鲜美，是一种非常受欢迎的小型禽类食材。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炸鹌鹑的做法。
首先，准备新鲜的鹌鹑若干只。将鹌鹑宰杀干净后，用清水冲洗几遍，去除血水和杂质。然后用厨房纸巾吸干表面水分，这样可以防止油炸时溅油。
接下来是腌制环节。在一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒以及一些生姜片和葱段。将处理好的鹌鹑放入碗中，用手轻轻按摩使其均匀裹上调料。腌制约30分钟，让鹌鹑充分吸收调料的味道。
当鹌鹑腌好之后，就可以开始炸制了。先将锅中的食用油加热至六成热（约180°C）。然后把腌好的鹌鹑逐一放入油锅中，注意不要一次放太多以免影响油温。用中小火慢慢炸制，期间要不断翻动鹌鹑，确保受热均匀。
大约炸5-7分钟后，待鹌鹑表面呈现金黄色且外皮酥脆时即可捞出沥油。如果喜欢更加香脆的口感，可以在第一次炸好后稍微冷却一下，再复炸一次。
最后，将炸好的鹌鹑摆盘，并可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者辣椒粉作为点缀。一道色香味俱佳的炸鹌鹑就完成啦！
这道炸鹌鹑不仅色泽诱人，而且外酥里嫩，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望各位读者能够按照这个方法尝试制作，享受烹饪的乐趣！
