【羊肉炒洋葱的做法】羊肉炒洋葱是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富。羊肉富含蛋白质和铁元素，洋葱则能帮助消化、增强免疫力。两者搭配不仅味道好，还能提升食欲。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并附上详细的步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 300克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，去皮切片 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 洋葱剥皮后切片，生姜切片，蒜切片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 4 | 加入羊肉翻炒至变色，加入少许老抽上色。 |
| 5 | 倒入洋葱翻炒均匀，炒至洋葱透明。 |
| 6 | 根据口味加入盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦适中的部位，口感更嫩。
- 羊肉腌制时可加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
- 炒洋葱时火候不宜过大，以免焦糊影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或香菜增加风味。
四、营养价值简析
羊肉富含优质蛋白、维生素B族和铁元素，有助于补血养气；洋葱含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，有助于保护心血管健康。两者结合，是一道兼具美味与健康的家常菜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、营养均衡的“羊肉炒洋葱”。尝试一下，感受这道菜的独特风味吧！
