【红烧草鱼块】红烧草鱼块是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、肉质细嫩而深受人们喜爱。这道菜不仅味道美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是关于“红烧草鱼块”的详细介绍。
一、菜品简介
红烧草鱼块是用草鱼为主料，经过煎制后，加入酱油、糖、料酒等调料进行炖煮而成的一道传统菜肴。其特点是色泽红亮、味道鲜美、口感滑嫩，是许多家庭餐桌上的常见选择。
二、主要食材与做法总结
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 草鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 生姜、大蒜、葱、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等 |
| 做法步骤 | 1. 草鱼切块，洗净沥干； 2. 热锅凉油，将草鱼煎至两面金黄； 3. 加入姜蒜、干辣椒、八角等爆香； 4. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味； 5. 加水没过鱼块，大火烧开后小火慢炖15-20分钟； 6. 收汁后撒上葱花即可。 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，酱香浓郁，咸甜适中 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素D、钙、铁等多种营养成分 |
三、小贴士
- 草鱼建议选用新鲜的活鱼，口感更佳；
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油；
- 红烧过程中可根据口味调整糖和酱油的比例；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入花椒。
通过以上内容可以看出，“红烧草鱼块”不仅是一道美味佳肴，也是一道简单易学的家庭菜。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出地道的红烧草鱼块。
