【超简单蕃茄牛腩汤的家常做法】番茄牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。这道汤不仅口感醇厚，而且富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常制作。下面是一份详细的步骤总结与所需材料清单，帮助你轻松做出美味的番茄牛腩汤。
一、食材准备（共4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500克 | 建议选用带点肥肉的部位，如牛腱子 |
| 番茄 | 3个 | 中等大小，去皮更易入味 |
| 洋葱 | 1个 | 可选，增加香味 |
| 胡萝卜 | 1根 | 可选，增加色彩和营养 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香气 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛腩切块，放入冷水中焯水，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炖煮牛腩
- 锅中加入适量油，将牛腩炒至微黄，加入料酒、姜片、蒜末翻炒均匀。
- 加入清水（约1.5升），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入蔬菜
- 牛腩炖好后，加入番茄、洋葱、胡萝卜继续炖煮20分钟。
- 最后根据口味加入盐和黑胡椒调味即可。
三、小贴士
- 牛腩焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去除腥味。
- 番茄去皮方法：用刀在番茄顶部划十字，放入热水中浸泡1分钟，皮即可轻松剥下。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少量玉米淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗鲜美可口的番茄牛腩汤。既保留了食材的原味，又让营养得到充分释放，是秋冬季节不可多得的一道暖心美食。
