【超简单素八珍豆腐的家常做法】素八珍豆腐是一道融合了多种素食食材的家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。它不仅保留了豆腐的柔嫩，还通过搭配不同的蔬菜和调料，提升了整体的风味层次。下面将从材料准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细说明，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 香菇 | 3-4朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝或切片 |
| 青椒 | 1个 | 切丝 |
| 玉米粒 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 用于提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1小勺 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉水 | 适量 | 用于勾芡 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 配料准备：将香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜洗净切好，玉米粒可直接使用。
3. 炒制配料：热锅凉油，先下香菇炒香，再加入胡萝卜、青椒、玉米粒翻炒均匀。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，避免碎掉。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
6. 勾芡：沿锅边淋入淀粉水，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约8克 | 豆腐是优质植物蛋白来源 |
| 脂肪 | 约4克 | 主要来自豆腐和食用油 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 来自蔬菜和玉米 |
| 纤维 | 约2克 | 来自蔬菜，有助于消化 |
| 维生素C | 约10mg | 来自青椒和胡萝卜 |
| 钙 | 约100mg | 豆腐富含钙质 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入木耳、笋干等食材。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 勾芡不宜过厚，保持汤汁微稠即可。
五、总结
“超简单素八珍豆腐”是一道既健康又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或注重饮食均衡的家庭。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，既能满足味蕾，又能摄取丰富的营养。无论是素食者还是非素食者，都可以尝试这道菜，感受素食的魅力。
