【吃的连渣都不剩的青椒炒皮蛋的做法步骤】这道“吃的连渣都不剩的青椒炒皮蛋”是一道色香味俱全的经典家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。青椒的清香与皮蛋的滑嫩相得益彰，让人食欲大开，吃完后几乎不剩一点。
以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
🍽️ 一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 皮蛋 | 2个（约150克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
🍳 二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去蒂，切成细丝；皮蛋剥壳后切成小块备用。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白胡椒粉调成酱汁备用。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒丝翻炒至断生，大约2分钟。 |
| 5 | 倒入皮蛋块，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入提前调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。 |
| 7 | 关火，装盘即可食用。 |
🍽️ 三、小贴士
- 青椒可选择颜色鲜艳、肉质厚实的品种，口感更佳。
- 皮蛋可根据个人口味选择是否去壳，但建议去壳后切块更易入味。
- 若喜欢酸辣口，可适当增加香醋或辣椒的用量。
这道“吃的连渣都不剩的青椒炒皮蛋”不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。吃一口就让人回味无穷，难怪会让人吃得干干净净！
