【鸡蛋干炒河虾的家常做法】鸡蛋干炒河虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简便，而且食材常见，适合忙碌的上班族或想要快速做出一桌好菜的家庭主妇。
以下是对“鸡蛋干炒河虾的家常做法”的详细总结与步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡蛋干炒河虾 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋干、河虾 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口感 | 鲜香微辣，软嫩适口 |
| 做法难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 鸡蛋干 | 100克 |
| 河虾 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋干切条或片；河虾去壳去线，洗净沥干。
- 大蒜切末，生姜切丝，青葱切段备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入河虾焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，加入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入河虾翻炒至变色，加入料酒和少许白胡椒粉提味。
- 放入鸡蛋干继续翻炒均匀，使鸡蛋干吸收香味。
- 最后加入生抽调味，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 鸡蛋干本身有咸味，放盐时注意控制用量。
- 河虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“鸡蛋干炒河虾”。这道菜不仅味道好，还能满足家人对营养和口感的双重需求。尝试一下吧！
