【韭菜香菇猪肉水饺的做法】制作一款美味的韭菜香菇猪肉水饺，不仅口感丰富，而且营养均衡。这道菜结合了鲜嫩的猪肉、清香的韭菜和香味浓郁的香菇，是家庭餐桌上的经典选择。以下是一份详细的步骤总结与食材搭配表格，帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。
一、食材准备（20个水饺量）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 干香菇 | 50克（泡发） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 葱 | 1根（切末） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 饺子皮 | 20张 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将干香菇提前用温水泡发，去蒂后切丁备用。
- 韭菜洗净后切碎，沥干水分。
- 生姜和葱切末备用。
2. 调制馅料
- 在一个大碗中加入猪肉末，放入鸡蛋、生姜末、葱末、酱油、香油、盐和白胡椒粉。
- 用手或筷子搅拌均匀，使肉末充分吸收调料。
- 加入泡发并切好的香菇丁和韭菜碎，继续搅拌至馅料粘稠有弹性。
3. 包水饺
- 取一张饺子皮，放在手心，放入适量馅料。
- 对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱，确保封口严密。
4. 煮水饺
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
5. 调味食用
- 可根据口味搭配醋、酱油、辣椒油等调料食用。
三、小贴士
- 韭菜容易出水，建议在包之前挤干水分，避免影响馅料口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许虾皮或木耳增加风味。
- 水饺可以一次多做一些，冷冻保存，下次食用时直接煮即可。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味的韭菜香菇猪肉水饺。无论是日常晚餐还是节日聚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。
