【双椒鸡捞面怎么做】“双椒鸡捞面”是一道融合了鸡肉与双椒（通常指青椒和红椒）的家常美食，口感鲜香、辣味适中，非常适合喜欢微辣口味的朋友。下面将从食材准备、制作步骤及关键技巧等方面进行详细总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 捞面 | 200克 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切条，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝；洋葱切丝；大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 炒制鸡肉
- 热锅倒油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒制蔬菜
- 锅中再加少许油，放入洋葱丝炒香后加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
4. 混合调味
- 将炒好的鸡肉倒回锅中，加入酱油、少许盐继续翻炒均匀。
5. 煮面
- 另起一锅水，煮沸后放入捞面煮熟，捞出过冷水沥干。
6. 装盘
- 将捞面放入碗中，浇上炒好的双椒鸡酱，拌匀即可食用。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 说明 |
| 鸡肉提前腌制更嫩滑 | 用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟 |
| 蔬菜不要炒太软 | 保持脆感更佳 |
| 捞面可提前煮好保存 | 方便快捷，适合忙碌时使用 |
| 喜欢辣味可加入辣椒粉或小米辣 | 根据个人口味调整辣度 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的“双椒鸡捞面”。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的理想选择。尝试动手做一次，感受它带来的美味与满足吧！
