夏天到了，夜宵摊上最火的当属小龙虾了！无论是麻辣鲜香还是清淡原味，小龙虾总能让人欲罢不能。今天就来教大家一道简单又美味的油焖小龙虾做法，让你在家也能轻松享受美食。

准备食材

- 小龙虾：1公斤（买回来后先清洗干净）

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 清洗小龙虾

小龙虾买回家后，先用清水冲洗几遍，然后放入盐水中浸泡半小时，让它们吐出泥沙。最后再用刷子仔细刷洗小龙虾的外壳和腹部。

2. 准备调料

生姜切片，大蒜拍碎备用。干辣椒剪成小段，准备好八角、桂皮和香叶。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，加入少许料酒和姜片，将小龙虾倒入锅中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

4. 炒制调料

热锅凉油，放入姜片、大蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶，小火慢慢炒出香味。

5. 翻炒小龙虾

将焯过水的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味。

6. 焖煮入味

加入适量清水，水量以没过小龙虾为宜。盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收浓，小龙虾完全入味即可。

7. 装盘享用

最后撒上一些葱花点缀，一盘香喷喷的油焖小龙虾就做好啦！

小贴士

- 焯水时可以加入一些醋，帮助去除小龙虾的腥味。

- 炒调料时一定要用小火，以免糊锅。

- 如果喜欢更辣的味道，可以多加一些干辣椒或者辣椒酱。

这道油焖小龙虾不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！