炒肉片的正宗做法步骤
在中国的传统美食中，炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。今天，我们就来详细介绍一下这道菜的正宗做法和步骤。
首先，准备所需的食材。你需要一块新鲜的猪肉，切成薄片；一些青椒、红椒或者洋葱，切块备用；还有适量的生姜和大蒜，切片或切末都可以。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉。
接下来是腌制肉片的过程。将切好的猪肉放入碗中，加入一勺生抽、少许老抽调色、一勺料酒以及少量淀粉，搅拌均匀后放置十分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的肉片快速翻炒，直到肉片变色且表面微微卷起，即可盛出备用。这样可以保持肉片的嫩滑口感。
接着，在同一个锅中留底油，放入姜蒜爆香，随后加入青椒、红椒或者洋葱块，大火快炒几下，直至蔬菜变软但仍保持脆爽。
最后，将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，再滴入少许生抽提鲜，稍微翻炒均匀后即可出锅装盘。
一道美味的炒肉片就完成了！这道菜色香味俱佳，营养丰富，既适合搭配米饭食用，也能作为宴客的一道佳肴。希望你能尝试制作，并享受这道传统美食带来的乐趣。
希望这篇文章能够满足你的需求！
