为了确保学校食堂的正常运营和食品安全，提高服务质量，保障师生饮食健康，特制定本管理制度。以下为具体规定：

一、承包方责任

1. 资质审核：承包方需提供合法的营业执照及相关食品经营许可证，并接受学校定期检查。

2. 食材采购：必须从正规渠道采购食材，保证新鲜、安全。禁止使用过期或不合格产品。

3. 卫生管理：食堂内应保持清洁卫生，每日进行彻底清扫，定期消毒，防止病菌滋生。

二、食品安全保障

1. 加工规范：严格遵守食品加工流程，确保生熟分开，避免交叉污染。

2. 留样制度：每餐食物需留样保存48小时以上，以便出现问题时追溯原因。

3. 员工培训：定期对工作人员进行食品安全知识培训，增强其责任意识。

三、日常监督与考核

1. 巡查机制：由学校后勤部门不定期巡查食堂工作情况，发现问题及时整改。

2. 满意度调查：通过问卷等方式收集师生意见，不断优化服务内容。

3. 奖惩措施：对于表现优秀的承包方给予奖励；若违反相关规定，则视情节轻重予以处罚。

四、其他注意事项

1. 食堂开放时间及菜单安排应提前公布，方便师生合理规划用餐时间。

2. 鼓励创新菜品开发，满足不同口味需求。

3. 加强成本控制，在保证质量的前提下尽量降低价格水平。

本制度自发布之日起施行，请各相关单位和个人认真执行。希望全体成员共同努力，营造一个舒适、健康的就餐环境！

以上就是关于“学校食堂承包管理制度”的相关内容介绍。该制度旨在构建一个更加完善合理的管理体系，促进学校食堂健康发展。