【牛奶布丁的家常做法】牛奶布丁是一道简单又美味的甜品，适合家庭制作。它不仅口感细腻，而且营养丰富，尤其适合孩子和老人食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 牛奶 | 500ml | 全脂牛奶更香浓 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 白砂糖 | 30-50g | 根据口味调整 |
| 炼乳 | 1勺（可选） | 增加风味，可不加 |
| 香草精 | 几滴（可选） | 提升香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀至糖溶解。 |
| 2 | 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，使蛋液与牛奶充分混合。 |
| 3 | 可根据喜好加入几滴香草精或一勺炼乳，再次搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的液体过筛一次，去除气泡和杂质，口感更细腻。 |
| 5 | 将液体倒入布丁模具或小碗中，盖上保鲜膜。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后转小火蒸15-20分钟，用筷子插入无液体即可。 |
| 7 | 蒸好后取出放凉，冷藏1小时口感更佳。 |
三、注意事项
1. 牛奶温度不宜过高：煮沸的牛奶会破坏蛋白质结构，影响口感。
2. 搅拌要均匀：蛋液和牛奶混合时要慢慢倒入，避免产生气泡。
3. 蒸制时间控制：蒸太久会导致布丁变硬，建议用筷子测试是否熟透。
4. 可替换食材：可用椰奶、豆浆等代替牛奶，增加风味变化。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出绵密顺滑的牛奶布丁。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都十分合适。尝试一下吧，享受自制的甜蜜滋味！
