【超简单的蒜泥白肉的做法】蒜泥白肉是一道非常经典的川菜，口感鲜香、肥而不腻，是很多人餐桌上的美味选择。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的蒜泥白肉。下面为大家总结一份简单易懂的做法，方便快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉（肥瘦相间） | 500克 |
| 大蒜 | 1头（约10瓣左右） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
| 花椒油（可选） | 适量 |
| 香菜/葱花（装饰用） | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮肉
将五花肉洗净后放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和少许料酒，大火煮开后转小火煮约40分钟至肉质软烂。捞出后过冷水，晾凉后切薄片备用。
2. 调制蒜泥酱汁
大蒜剁成蒜末，加入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油和花椒油，搅拌均匀成蒜泥酱汁。
3. 摆盘与调味
将切好的白肉片整齐地摆入盘中，淋上蒜泥酱汁，撒上香菜或葱花即可。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 煮肉时加点料酒可以去腥增香。
- 蒜泥要尽量剁得细腻，味道更浓郁。
- 喜欢辣味的朋友可以多加一点辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的蒜泥白肉了。不需要复杂的技巧，也不需要太多时间，非常适合忙碌的日常。快来试试看吧！
