【超简单蕃茄鸡蛋炒虾仁的家常做法】番茄鸡蛋炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且制作简便，非常适合忙碌的日常烹饪。这道菜结合了番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑和虾仁的鲜美，口感层次分明，深受大众喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 番茄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 糖 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分；
- 番茄洗净切块；
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒鸡蛋
- 锅中倒入适量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至半熟状态盛出备用。
3. 炒虾仁
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 加入番茄
- 放入切好的番茄块，翻炒几下，让番茄稍微软化并释放汁水。
5. 混合调味
- 倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量盐和糖（根据口味调整），快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材融合后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 虾仁提前用盐和料酒腌制几分钟更嫩滑；
- 番茄可以选择熟透的，这样味道更浓郁；
- 若喜欢酸甜口，可在最后加入少许糖提味；
- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。
通过以上步骤，一道美味又健康的“超简单蕃茄鸡蛋炒虾仁”就完成了。不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友或作为快手便当。希望这份做法能为你的厨房生活增添一份美味与便利。
