【红烧白鲢鱼的做法】红烧白鲢鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美、口感滑嫩，深受大众喜爱。白鲢鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养成分，是健康饮食的优选。下面将为大家详细总结红烧白鲢鱼的制作步骤及所需材料，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 |
| 白鲢鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将白鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，两面斜切几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入鱼煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香料：锅中再加少许油，放入姜片、蒜末爆香。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，搅拌均匀。
5. 炖煮：将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻动鱼身使均匀裹上酱汁。
7. 出锅：装盘，即可享用。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上抹一层薄盐，防止粘锅。
- 汤汁不宜过多，以能覆盖鱼身为宜。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道色香味俱全的红烧白鲢鱼。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的菜肴。希望这份做法能为您带来美味与灵感！
