【清炒厚皮菜的做法】厚皮菜，又称空心菜，是一种营养丰富、口感清爽的绿叶蔬菜。清炒厚皮菜是一道简单又健康的家常菜，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 厚皮菜 | 300g | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝（可选） |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或花生油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 厚皮菜洗净后沥干水分，切成约5cm长的段。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入厚皮菜快速翻炒，约2-3分钟。 |
| 4 | 加入适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至叶子变软、茎部微透即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 1.7g | 维持身体机能 |
| 纤维素 | 1.6g | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 29mg | 增强免疫力 |
| 铁 | 0.8mg | 预防贫血 |
| 钾 | 362mg | 调节血压 |
四、小贴士
- 厚皮菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许生抽或鸡精提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的清炒厚皮菜。这道菜不仅保留了厚皮菜原有的清香，还能满足人体对多种营养素的需求，是家庭餐桌上的理想选择。
