【香甜大米发糕的做法】香甜大米发糕是一道传统的中式发酵面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料常见，适合家庭操作。以下是对该做法的总结与详细步骤。
一、
香甜大米发糕主要由大米粉、糯米粉、酵母、糖和水等原料制成，通过发酵使面团膨胀，再蒸制而成。其关键在于掌握好发酵时间和温度，以及面粉与水的比例。成品色泽洁白、口感绵密，是老少皆宜的健康食品。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 大米粉200克、糯米粉50克、酵母3克、白糖30克、温水180毫升 |
| 2 | 混合干性材料 | 将大米粉、糯米粉、酵母和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀 |
| 3 | 加入温水 | 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成稠糊状面糊 |
| 4 | 发酵 | 将面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到体积明显膨胀 |
| 5 | 蒸制 | 在蒸锅中加水烧开后，将面糊倒入铺好油纸的模具中，大火蒸20-25分钟 |
| 6 | 冷却脱模 | 关火后焖5分钟，取出放凉后脱模即可食用 |
三、小贴士
- 发酵时避免冷风直吹，否则会影响发酵效果。
- 可根据口味加入红枣、葡萄干等配料增加风味。
- 若面糊太稠，可适量加水调整；若太稀，则可适当增加米粉比例。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香甜可口的大米发糕，既保留了传统风味，又符合现代人的健康需求。
