老北京凉拌茄泥的做法 🍆🍜

在北京这座历史悠久的城市里，藏着无数地道美食，而今天我们要分享的就是一道极具特色的传统凉菜——老北京凉拌茄泥。这道菜不仅制作简单，而且口感细腻，酸甜适中，非常适合夏天食用。

首先，准备好新鲜的茄子和一些调味料。将茄子洗净后切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。接着，用勺子将蒸好的茄子压成泥状，加入适量的蒜末、醋、糖以及少许盐，搅拌均匀。如果你喜欢更丰富的味道，还可以撒上一些香菜或者葱花提味哦！最后，将调好的茄泥放入冰箱冷藏半小时，让其更加清凉爽口。

这道菜不仅保留了茄子本身的清香，还融合了调料的独特风味，是一道既开胃又解腻的小菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，端上桌都会成为众人瞩目的焦点。快试试吧！😋✨

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