【家常清炖鳕鱼做法】清炖鳕鱼是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。鳕鱼肉质细腻、味道鲜美，搭配简单的调料和炖煮方式，能够最大程度保留其原汁原味。以下是一份详细的“家常清炖鳕鱼做法”总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鳕鱼 | 1条（约500克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1000毫升 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 处理鳕鱼
- 将鳕鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成大块或整条放入盘中备用。
- 用厨房纸吸干表面水分，防止煎时溅油。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鳕鱼块、姜片和料酒，焯水约1-2分钟。
- 捞出后用清水冲洗干净，去除血沫和腥味。
3. 炖煮过程
- 取一锅，加入清水，放入焯好的鳕鱼、姜片、葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖，约20-30分钟。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅装盘
- 炖至鱼肉熟透、汤色清澈即可关火。
- 撒上葱花点缀，趁热食用。
三、小贴士
- 鳕鱼不宜长时间炖煮，以免肉质变老。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量猪骨或鸡架提鲜。
- 使用新鲜鳕鱼效果最佳，冷冻鳕鱼需提前解冻并沥干水分。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜美不腻的家常清炖鳕鱼。不仅保留了鳕鱼的鲜甜，还能让全家吃得健康又满足。
