【超简单芝麻糖炒粑的家常做法】芝麻糖炒粑是一道传统小吃，外酥内糯，香甜可口，深受大家喜爱。制作过程并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的芝麻糖炒粑。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议选用粘性较强的糯米 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 芝麻 | 50克 | 可选择黑芝麻或白芝麻 |
| 植物油 | 适量 | 用于煎制和防粘 |
| 清水 | 100毫升左右 | 用于煮糯米 |
二、制作步骤
1. 浸泡糯米
将糯米洗净后，加入清水浸泡至少4小时，使其充分吸水变软。
2. 蒸糯米
将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，至糯米完全熟透且有弹性。
3. 制作糖馅
在锅中加入红糖和少量清水，小火加热至红糖融化，搅拌均匀后关火备用。
4. 混合芝麻与糯米
将蒸好的糯米趁热倒入大碗中，加入适量植物油拌匀，再加入炒香的芝麻，搅拌均匀。
5. 包制糖炒粑
取适量糯米团捏成圆球，中间挖一个小洞，填入红糖馅，然后将开口捏紧，搓成圆球状。
6. 煎制糖炒粑
在平底锅中倒入适量植物油，用中小火加热，将做好的糖炒粑放入锅中，轻轻压扁，煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 糯米一定要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 红糖可根据个人口味替换为白糖或蜂蜜。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制前在糯米团表面撒一层芝麻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的芝麻糖炒粑了。这道小吃不仅适合日常食用，也适合节日或家庭聚会时制作，既美味又充满家的味道。
