【蕃茄酱烧鱼块的做法】“蕃茄酱烧鱼块”是一道简单又美味的家常菜，结合了鱼块的鲜嫩与蕃茄酱的酸甜口感，非常适合搭配米饭食用。以下是对这道菜做法的总结，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
蕃茄酱烧鱼块的做法并不复杂，主要需要准备新鲜的鱼块、蕃茄酱、葱姜蒜等基本调料。首先将鱼块进行腌制，使其更入味；接着在锅中煎至两面金黄，再加入调味料和适量的水炖煮，最后收汁即可。整个过程约需20-30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
需要注意的是，在选择鱼块时，建议使用肉质较紧实的鱼类，如鲈鱼或鳕鱼，这样不易碎且口感更好。此外，番茄酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口的可以多加一些。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟 | 鱼块（约300克） 盐（适量） 料酒（1汤匙） 姜片（几片） |
| 2 | 热锅冷油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油（适量） |
| 3 | 锅中留底油，放入葱段、姜丝爆香，加入适量蕃茄酱翻炒均匀 | 葱段（适量） 姜丝（适量） 蕃茄酱（2-3汤匙） |
| 4 | 倒入煎好的鱼块，加入适量清水或高汤，大火煮开后转小火焖煮5-8分钟 | 清水/高汤（适量） |
| 5 | 根据口味加入少许糖提鲜，继续煮至汤汁浓稠 | 糖（1茶匙） |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘 | 葱花（适量） |
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道色香味俱全的“蕃茄酱烧鱼块”。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份别样的风味。
